פפטידים של חלבון סויה

 

פפטידים של חלבון סויה מיוצרים מחלבון סויה שאינו -GMO באמצעות הידרוליזה אנזימטית מבוקרת, וכתוצאה מכך פפטידים במשקל מולקולרי נמוך עם מסיסות גבוהה ומאפייני ספיגה מהירים.

בהשוואה לבידוד חלבון סויה קונבנציונלי, פפטידי סויה מציעים תכונות פונקציונליות משופרות במערכות פורמולציה.

 

 

פָּרִיט	מִפרָט
הוֹפָעָה	אבקה צהובה בהירה
תכולת חלבון	92.13% (ניתן להתאמה אישית)
דרגת הידרוליזה (DH)	10–25%
חלוקת משקל מולקולרי	פחות או שווה ל-1000 דא גדול או שווה ל-80%
מְסִיסוּת	גדול או שווה ל-98%
pH (10% תמיסה)	5.62
לַחוּת	4.65%
אֵפֶר	3.82%

 

 

 

הרכב חומצות אמינו טיפוסי (גרם/100 גרם חלבון):

חומצה גלוטמית: 18-22

חומצה אספרטית: 10-13

לאוצין: 7-9

ליזין: 5-7

ארגינין: 6-8

 

 

• מסיסות גבוהה בטווח pH רחב (pH 2-10)
• צמיגות נמוכה בהשוואה לחלבונים שלמים
• יכולת אמולסיציה טובה
• יציבות חום עד 90-120 מעלות
• אלרגניות מופחתת לעומת חלבון סויה שלם (תלוי ברמת ההידרוליזה)

 

 

מזון ומשקאות

משקאות חלבון / משקאות RTD

פורמולציות תזונה מבוססות-צמחים

אבקות תזונת ספורט

מזונות פונקציונליים

מוצרים להחלפת ארוחה

חטיפי חלבון

תוספי תזונה

שימושים תעשייתיים / מיוחדים

מקור חנקן תסיסה

מרכיב פונקציונלי בתזונה רפואית

 

 

קל להמסה במים קרים (אפשרות מיידית זמינה)

תואם עם מערכות ייבוש בהתזה ונוזלים

יציב בתהליכי UHT ופסטור

קצף נמוך (בקרה אופציונלית זמינה)

 

 

 

תכולת חלבון: 80% / 85% / 90%

בקרת משקל מולקולרי (ניתן לכוונון תהליך האנזים)

פרופיל טעמים: טעם שעועית סטנדרטי/נמוך-

צפיפות נפח: מתכווננת לניסוחים שונים

OEM / מותג פרטי נתמך

 

 

 

אריזה: 20 ק"ג/שקית או 25 ק"ג/תוף

חיי מדף: 24 חודשים

אחסון: מקום קריר ויבש, הרחק מאור השמש

 

 

 

ל- Shaanxi Jiuyuan Biotechnology Co., Ltd יש מערכת הסמכה מלאה מאוד, במיוחד אישורים אורגניים.